domenica 23 dicembre 2012

Un dolce tradizionale: La "Casatella terracinese"

Oggi ho passato la mia giornata "chiusa" in cucina  per preparare dolci e biscotti da regalare per Natale ......  ma ad un certo punto non ne potevo più tra glasse e zuccherini vari!!!! un numero immenso di biscotti che quando vai ad inserirli nei barattoli sembrano così pochi ..... eppure arrivata a centoventi ho smesso di contare  ..... ed obbligato "un topolino ladruncolo" ad allontanarsi dalla mia postazione!!!!!!
 però che gran bella soddisfazione ..... !!!!!

E visto che c'ero ho provato per la prima volta a preparare un dolce tipico di Terracina ...... la CASATELLA!!!!

La ricetta è quella che usa mia zia ormai da anni ed anni!!!! 
Ma ahimè ...... pur avendoci messo il cuore e tanta buona volontà .......  è molto buona e delicata, ma non come quella di zia Anna!!!! 
La sua ha un sapore ed un odore diverso ....... non lo so.....  forse, ho impresso nella mia testa "l'odore" dei ricordi .... bellissimo .... è come tornare indietro di un po di anni .... e sento un po di nostalgia!!!!! vorrei che anche i miei figli sentissero questo odore e potessero "vivere" i miei ricordi ....  racconto, rido e mi commuovo ed ancora sorrido ripensando a vari episodi della mia infanzia!!!
e quando arrivava Natale ed andavamo a salutare gli zii, non vedevamo l'ora di andare da lei per mangiare un pezzetto  (alla volta!!!!) ... di casatella ....!!!!

Giuro che ne ho assaggiate tante, fatte con la pasta sfoglia, fatte con la pasta frolla, più caffè, meno caffè .... ma nessuna è mai stata paragonabile a quella che fa zia Anna ..... !!! 
la sua ha un "qualcosa" in più!!!!


Questa è la ricetta:  

Dose per 3 casatelle del diam. di 22 cm.

Per il ripieno:

1 Kg di ricotta di mucca
800 gr di zucchero
8 uova
1 bicchierino di sambuca (o maraschino)
1 macchinetta di caffè da tre 
1 cucchiaio di polvere di caffè 
1 cucchiaio di cannella in polvere

Per la sfoglia:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
50 gr burro fuso
farina "00" q.b.
(la pasta deve rimanere morbida)

Procedimento

In un contenitore mettere la ricotta e lo zucchero e mescolare (io uso le fruste elettriche), dopo qualche minuto aggiungere un uovo alla volta amalgamare per benino ed aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio. Lasciare riposare circa mezz'ora ....
nel frattempo preparare la pasta sfoglia
adagiare la sfoglia su un contenitore di alluminio tondo del diam di 22 cm tagliare l'eccesso, incorporare il preparato di ricotta e caffè ... e mettere infine le striscioline come facciamo per una crostata .....
mettere in forno a 180° per circa 1 ora
........................
mmmmhhhhhh che odorino!!!!!!

fate raffreddare 

ed ecco una bella fetta tutta per voi!!! ........


(la qualità delle foto è pessima, ma meglio di così non sono proprio riuscita!!!!)

e con questa ricetta partecipo al "contest: dolci sotto il vischio" di "Dolci a go go"

Ora vi lascio augurando a chiunque passi di qua

"Un sereno e splendido Natale .....
con la speranza che ogni desiderio possa  avverarsi!!!!
Auguri di cuore"


Giovanna


lunedì 10 dicembre 2012

Guest Post .....Idee per le nostre confezioni


Ci stiamo avvicinando sempre di più al Natale ....
ed immancabilmente i nostri pensieri vanno ai regali !!!! 
           a cosa potremmo regalare alla sorella, alla cognata, alla nipote ...... 

Magari stupire con un pacchettino creato ad hoc!!!!

E così, oggi in casa “Rue de campagne” c’è una persona speciale, che arriva in soccorso di chi come me cerca nuove idee per confezionare i propri pacchetti-regalo. 

Di chi sto parlando? Ma naturalmente di Silvia!!!!

Chi non conosce Silvia ed il suo bellissimo blog 




Buongiorno a tutte le lettrici di Rue de campagne.
Io sono Silvia del blog Ghirlanda di Popcorn 
e oggi sono qui insieme a voi perché Giovanna mi ha invitato 
a condividere sul suo blog alcuni consigli per il confezionamento dei regali.

Per chi non mi conoscesse sono un'appassionata di creazioni fatte a mano,
creazioni semplici, per la maggior parte fatte di carta e di tutto ciò che abbiamo quasi sempre già in casa.

Essendo questo il periodo dell'anno che più amo,
non riesco a rimanere con le mani in mano 
e cerco di ritagliarmi del tempo libero 
per pensare a sempre nuove confezioni per i nostri regali di Natale.

Ho una vera e propria passione per le carte regalo e benché questa nella foto 
sia una semplicissima ed economica carta di Ikea, nella mia camera ho decine di rotoli di carte.
Le mie preferite sono senza dubbio quelle con animali del bosco e fiocchi di neve,
dai disegni semplici e facili da abbinare a qualsiasi chiudi pacco.

Per il post di oggi ho pensato a una confezione davvero facile ma che a me piace molto!



Scegliete una carta, quella che più vi piace..avvolgete il vostro regalo 
e sigillate con 3-4 giri di spago grezzo.
Fate un bel nodo in sostituzione del classico fiocco.
Non utilizzate scotch, la carta rimarrà ben chiusa già con lo spago.

Completate il tutto incollando una coccarda di carta in coordinato con i colori della carta  
sopra al nodo dello spago, in modo da coprirlo
e il vostro pacchettino sarà pronto!

Con pochissima spesa avrete ottenuto un pacchetto originale!



Grazie mille per l'ospitalità Giovanna, spero che questa idea vi sia piaciuta.
Buon confezionamento con i vostri regali di Natale :)

A presto



sabato 1 dicembre 2012

♥♥ CUPCAKE ♥♥


“qualche giorno fa” è stato il mio compleanno ….. esattamente il 4 Novembre!!!!

(Immagine presa dal web)


Non ho festeggiato con chissà  che festa ……… (quella carina vorrei organizzarla per i miei 40 anni!!!) ………… ma sapevo che i miei genitori, le mie sorelle e i miei suoceri sarebbero venuti a darmi gli auguri, così insieme ad Alice ho preparato qualche dolcetto.

(Immagine presa dal web)


Prima di tutto ho avuto modo di rifare i muffin di mele e avena … ricetta che ho preso dal blog di Diana e postata da Silvia …. sono buonissimi e leggeri (li farò anche oggi …. per merenda sono ottimi!)

Immagine presa dal blog di Silvia - Ghirlanda di Popcorn


(NB: Spero che Silvia non si arrabbi per aver preso la foto da lei ... i miei muffin erano sicuramente buoni ma non altrettanto belli!!!!)

E poi ho fatto i miei amati cupcakes …. Anche loro buonissimi oltre che belli a vedersi …




La ricetta che ho usato è questa:
- ingredienti per 6 cupcakes oppure 12 mini cupcakes - 
(Presa dalla 1^ uscita di Forno & Fantasia e leggermente rivisitata da me!!!)

120 gr di burro ammorbidito
130 gr di zucchero semolato
2 uova grandi (battute)
130 gr di farina
Mezza bustina di lievito
2 cucchiai di latte
1 fialetta di aroma vaniglia (o altro)

per la crema:
(ho utilizzato quella che faccio per il cheesecake)

225 gr di zucchero a velo
250 gr di philadelphia
200 ml di panna montata
colorante alimentare (io li ho fatti di un rosa molto tenue)
e zuccherini vari




Ma veniamo ai fantastici regali che ho ricevuto:

Massimo mi ha regalato una pochette profumatissima e ricca di cosine di Mathilde M che ho distribuito per tutta casa da subito …. Adorabile!!!!
E questo è ciò che Alice ha fatto per me!!!!



Amore di mamma ………………..

E Mario? ………………. Troppo occupato con la PS3 !!!!! (Uno di questi giorni la lancio dalla finestra!!!!)

Ed eccoli qui, due dei miei AMORI!!!!! 


Auguro a tutti voi un fantastico fine settimana!!!

Giovanna


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